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成熟后的麦子被雨淋过会怎样？

发布时间:2023-12-28   点击:
成熟后的麦子被雨淋过，会发霉变质，从而降低等级，变白。这是因为麦子中含有大量的淀粉，淀粉在空气中会与水发生反应，生成葡萄糖，葡萄糖在有氧条件下会进一步氧化为酒精和二氧化碳，无氧条件下会分解为乳酸。因此，麦子被雨淋后，会发霉变质，从而降低等级，变白。
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